張家界是個(gè)產(chǎn)茶的好地方，因?yàn)檫@里有十分適宜茶葉生長(zhǎng)的地理和氣候條件。在一個(gè)春雨霏霏的日子，記者邀請(qǐng)張家界市農(nóng)業(yè)局總農(nóng)藝師庹年初同行，來到張家界老牌茶葉基地——一碗水茶廠，探訪春茶制作工藝，尋覓茶香。

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　　早晨八九點(diǎn)鐘的光景，茶廠已經(jīng)聚集了不少交茶的采茶人。他們大多是一樣的裝扮：肩背一個(gè)蔑制的茶簍，簍里是剛剛采摘來的新鮮翠綠的葉子。一到采春茶的時(shí)節(jié)，附近的村民甚至是一些居住的較近的城市居民，都會(huì)進(jìn)山來采茶。

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　　家住西溪坪函水坪村的李生茹阿姨今年已經(jīng)63歲，在這支采茶隊(duì)伍中，她卻并不是年紀(jì)最大的。因?yàn)槭艽蠖鄶?shù)年輕人都外出打工的影響，采茶的多是婦女而且年紀(jì)都偏大?！霸绯?點(diǎn)鐘就起床，喂完了家里的牲口，走半個(gè)多小時(shí)的山路過來采茶，現(xiàn)在已經(jīng)采了2斤多?！崩钌銓?duì)記者說，“一斤新鮮葉子的收購(gòu)價(jià)是15元，我手腳慢，一天也能采個(gè)六七斤，有一百多塊的收入哩！”

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　　記者隨李阿姨來到離茶廠不遠(yuǎn)的茶山，這時(shí)雨已經(jīng)停了，整個(gè)茶山被一層厚厚的霧氣籠罩著，不時(shí)傳來陣陣采茶人講話的聲音，但細(xì)細(xì)尋找，卻只能偶爾看見一兩個(gè)模糊的身影。霧氣中混合著茶香，十分的清新濕潤(rùn)，讓人頓覺神清氣爽。

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　　庹年初向記者介紹，張家界市現(xiàn)在的茶葉品牌有9個(gè)，其中龍蝦茶被評(píng)為部?jī)?yōu)產(chǎn)品?！皼_泡后的龍蝦茶就像一根根銀針在水中上下起伏，既有口感，也十分具有觀賞的價(jià)值?！彼€告訴我們，“龍蝦茶選材極其嚴(yán)格，必須是一芽一尖，且芽頭肥實(shí)。因?yàn)閿?shù)量較少，采摘時(shí)一般都不用竹簍子裝，而是用碗。”

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　　在庹年初的指導(dǎo)下，記者費(fèi)了九牛二虎之力找到了一片這樣的芽胚，因?yàn)閯倓偨邮艽河甑你逶。咳~上還掛著一層細(xì)密的水珠，更顯青翠水靈，與眾不凡。記者不禁感慨，能飲此好茶是何其的幸運(yùn)呀！

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　　春茶制作主要有分級(jí)、殺青、揉捻、炒青、干燥等工序，新鮮的原料從采摘回來到制作成茶葉一般不會(huì)超過8小時(shí)，這樣茶葉的青翠、新鮮和清香才能夠得到保持。茶廠里工人們?cè)诿χ研轮瞥傻牟枞~放進(jìn)包裝盒里，茶廠的負(fù)責(zé)人告訴我們，近來春茶的市場(chǎng)行情十分看好，還有不少外地的茶商開車上門來收購(gòu)，張家界茶葉的口碑越來越好。

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　　今年全市實(shí)現(xiàn)新增茶園面積7000畝，總面積達(dá)到6萬畝，“規(guī)模擴(kuò)大了，茶葉品質(zhì)提高了，但采摘人手不足，已成為制約張家界市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問題?！扁漳瓿跽f道。

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　　在我們離開的時(shí)候，又一批新制成的春茶用一個(gè)個(gè)竹篩子端出來，那股沁人心脾的茶香讓人久久回味。

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