臺(tái)地茶與古樹(shù)茶的區(qū)別

臺(tái)地茶是指生長(zhǎng)在海拔1000米以下、人工開(kāi)墾的平緩山坡上的茶樹(shù)，而古樹(shù)茶是指生長(zhǎng)在海拔1000米以上、自然生長(zhǎng)的、樹(shù)齡在100年以上的大茶樹(shù)。

生長(zhǎng)環(huán)境

臺(tái)地茶的生長(zhǎng)環(huán)境一般是平坦的，土壤肥沃，光照充足。古樹(shù)茶的生長(zhǎng)環(huán)境則比較復(fù)雜，有高海拔、低海拔、坡地、平地等多種生長(zhǎng)環(huán)境。茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境不同，對(duì)茶葉的品質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生影響。

樹(shù)齡

臺(tái)地茶的樹(shù)齡一般比較短，通常只有幾年或十幾年。古樹(shù)茶的樹(shù)齡則比較長(zhǎng)，通常有幾十年、上百年，甚至上千年。樹(shù)齡越長(zhǎng)的茶樹(shù)，茶葉的品質(zhì)越好。

采摘方式

臺(tái)地茶的采摘方式一般是人工采摘，或者是機(jī)器采摘。古樹(shù)茶的采摘方式則比較原始，一般是人工采摘，而且采摘的標(biāo)準(zhǔn)比較嚴(yán)格。

4. 加工工藝

臺(tái)地茶的加工工藝一般比較簡(jiǎn)單，一般是炒制、揉捻、干燥等基本工序。古樹(shù)茶的加工工藝則比較復(fù)雜，一般會(huì)有殺青、揉捻、干燥、渥堆、發(fā)酵等多個(gè)工序。

5. 茶葉品質(zhì)

臺(tái)地茶的茶葉品質(zhì)一般比較普通，香氣、滋味、湯色都比較淡。古樹(shù)茶的茶葉品質(zhì)則比較優(yōu)異，香氣、滋味、湯色都比較濃烈。

6. 價(jià)格

臺(tái)地茶的價(jià)格一般比較便宜，一般是幾十元一斤。古樹(shù)茶的價(jià)格則比較貴，一般是幾百元一斤，甚至上千元一斤。

總的來(lái)說(shuō)，臺(tái)地茶和古樹(shù)茶的區(qū)別主要體現(xiàn)在生長(zhǎng)環(huán)境、樹(shù)齡、采摘方式、加工工藝、茶葉品質(zhì)和價(jià)格等方面。古樹(shù)茶的茶葉品質(zhì)更好，但價(jià)格也更貴。