“物流成本占比總成本的8%至10%左右，這是很多規(guī)模以上的茶葉企業(yè)發(fā)展的瓶頸之一?！痹颇狭蟛枭讲铇I(yè)股份有限公司營(yíng)銷副總經(jīng)理李春雷說(shuō)，目前昆明茶葉產(chǎn)業(yè)物流主體規(guī)模較小，服務(wù)能力不高，物流成本在總成本占比高，使得企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)升級(jí)等費(fèi)用被迫壓縮。
　　李春雷表示，參照福建等其他產(chǎn)茶大省的成功經(jīng)驗(yàn)，制定鼓勵(lì)性物流發(fā)展規(guī)劃，加大物流基礎(chǔ)發(fā)展及品牌推廣的統(tǒng)籌力度，整合茶葉物流資源，引導(dǎo)企業(yè)良性競(jìng)爭(zhēng)，是促進(jìn)茶葉物流有序發(fā)展的重要舉措。
　　藏茶更多變喝茶
　　帶動(dòng)散茶熱銷
　　“過(guò)去人頭涌動(dòng)，熱火朝天的茶葉市場(chǎng)已經(jīng)一去不復(fù)返了，不過(guò)這并不意味著茶葉行業(yè)日漸沒(méi)落，而是正在向更人性化的發(fā)展模式過(guò)渡。”經(jīng)營(yíng)茶葉生意十幾年的李阿姨說(shuō)，2007年過(guò)后，昆明乃至整個(gè)云南的茶葉產(chǎn)業(yè)度過(guò)了茶葉消費(fèi)的“井噴”時(shí)代，進(jìn)入到一個(gè)相對(duì)平緩的發(fā)展周期，很大一部分茶葉廠家退出了歷史的舞臺(tái)，另外一部分茶葉廠商開(kāi)始謀求新的發(fā)展道路，其中很典型的一種就是“雜貨型”交易流通模式。
　　據(jù)李阿姨介紹，隨著茶葉消費(fèi)日漸回歸理性，“藏茶”更多地被“喝茶”所取代，很多“老茶友”消費(fèi)模式也越來(lái)越簡(jiǎn)單，不需要太多精致的包裝，甚至不需要把茶葉制成坨、磚的形式，泡飲簡(jiǎn)便的散茶被越來(lái)越多的人所接受。
　　記者在康樂(lè)茶文化城中發(fā)現(xiàn)就有不少以散茶經(jīng)營(yíng)為主的商戶，一個(gè)門市經(jīng)營(yíng)60多種散茶。這些散茶大多是來(lái)自勐海、鳳慶的小茶廠、小作坊，或者是某一戶茶農(nóng)的茶山。這些茶葉包裝簡(jiǎn)單、流通方便，一個(gè)密封袋就是一包茶。來(lái)自全省的茶葉經(jīng)營(yíng)者直接到當(dāng)?shù)厥召?gòu)運(yùn)走，以同樣的包裝直接賣給消費(fèi)者。
　　交易市場(chǎng)冷清
　　交易方式豐富
　　“過(guò)去的茶葉市場(chǎng)主要是以走商的形式來(lái)完成茶葉的流通和交易，使得茶葉市場(chǎng)一度形成‘爆棚’的狀況，與今時(shí)茶葉市場(chǎng)的人流量作對(duì)比，很容易讓人產(chǎn)生茶葉市場(chǎng)冷淡的錯(cuò)覺(jué)，實(shí)際上是茶葉消費(fèi)流通渠道的多樣化和完善化，層層分流了過(guò)度集中的茶葉交易和流通?！辈枭虅⒓f(shuō)。
　　過(guò)去茶葉流通和交易主要是圍繞供銷社、貿(mào)易公司等形式進(jìn)行，雖然一定程度上推動(dòng)了各品種茶葉的推廣，但大量消耗的人力、物力和多次重復(fù)物流的狀況，已經(jīng)不適應(yīng)當(dāng)今的消費(fèi)節(jié)奏和需求，隨之很多新型的流通交易模式相繼出現(xiàn)。
　　例如通過(guò)淘寶、京東、甚至微博的方式發(fā)布信息，對(duì)接全省甚至全國(guó)的客戶，有效地減少了不必要的重復(fù)物流，提高了交易流通效率，同時(shí)也豐富了產(chǎn)銷配對(duì)的渠道。高端品茶會(huì)所、連鎖店、加盟店的出現(xiàn)也進(jìn)一步完善和細(xì)分了整個(gè)茶葉市場(chǎng)，為更多茶葉品牌的推廣提供平臺(tái)。
　　此外，部分省外的茶商直接到云南各地州產(chǎn)茶地收購(gòu)茶葉毛料，也有效地避免了茶葉發(fā)至昆明再轉(zhuǎn)運(yùn)省外此類的重復(fù)物流。劉吉坦言，如今的茶葉市場(chǎng)看起來(lái)確實(shí)不像2007年時(shí)候那么“火”，不過(guò)整個(gè)市場(chǎng)的服務(wù)體系、交易模式卻日益完善。
　　信息不對(duì)稱
　　電子物流平臺(tái)是方向
　　“同一批茶上市銷售，昨天上海的大客戶需要100萬(wàn)元的茶葉，我們剛發(fā)貨結(jié)束，今天又有上海的客戶需要3萬(wàn)元的茶葉，我們必須再次裝貨發(fā)送?！崩畲豪渍f(shuō)，由于存在產(chǎn)銷信息配對(duì)時(shí)間差，很多時(shí)候同一地點(diǎn)或同一發(fā)貨方向往往出現(xiàn)類似的短時(shí)間多次重復(fù)物流的情況，本來(lái)可以一次完成的倉(cāng)儲(chǔ)、裝箱、發(fā)貨的流程，卻要再次增加二次配送，致使茶葉物流效率低下的同時(shí)，無(wú)形中推高了企業(yè)的物流成本。
　　目前，昆明不少茶葉生產(chǎn)企業(yè)都有自己的物流設(shè)備，但物流效率不高，且物流成本很大。李春雷建言，如果能建立一個(gè)統(tǒng)一的電子物流平臺(tái)，匯集多家茶企茶產(chǎn)的產(chǎn)品信息和茶葉上市供應(yīng)時(shí)間表，并牽頭國(guó)內(nèi)大型第三方物流企業(yè)負(fù)責(zé)物流配送，這樣一方面可以使得茶葉生產(chǎn)企業(yè)減少物流設(shè)施、設(shè)備和人才等方面的投入，集中資金從事茶葉生產(chǎn)和研發(fā)，促使茶葉產(chǎn)量的提高和成本的降低，另一方面可以通過(guò)電子物流平臺(tái)增加云南茶葉品牌、品種的推廣渠道，拓寬產(chǎn)品產(chǎn)銷配對(duì)的模式，有利于云南茶企、茶葉更好的“走出去”。
　　此外，茶葉作為具有收藏價(jià)值的特殊食品之一，在物流過(guò)程中丟失的情況也時(shí)有發(fā)生，規(guī)范茶葉物流的具體流程，避免在物流環(huán)節(jié)造成茶葉丟失、包裝損壞等情況的發(fā)生。
　　茶商研制新產(chǎn)品
　　降低物流成本是原因之一
　　“傳統(tǒng)的茶產(chǎn)品主要是以‘茶坨、茶磚、茶餅’為主，這些初級(jí)的茶葉產(chǎn)品具有體積大，儲(chǔ)運(yùn)條件復(fù)雜，泡飲條件繁瑣等缺點(diǎn)?！痹颇狭蟛枭讲铇I(yè)股份有限公司生產(chǎn)質(zhì)量部經(jīng)理蔡昌敏介紹，目前昆明不少茶企都在大量投資研發(fā)經(jīng)費(fèi)，開(kāi)發(fā)新型的茶葉產(chǎn)品，其中以“茶沫、茶膏、茶粉”為代表的新型茶產(chǎn)品在市場(chǎng)推廣過(guò)程中得到了消費(fèi)者的認(rèn)同和好評(píng)，同時(shí)新型茶葉產(chǎn)品的問(wèn)世，有利于降低茶企物流成本，提高茶企營(yíng)業(yè)收入，增強(qiáng)整個(gè)行業(yè)的抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。
　　以普洱茶為例，為什么普洱茶不能像速溶咖啡那樣能全球通賣？根本原因就傳統(tǒng)的茶磚、茶坨不具備像速溶咖啡那樣的泡飲簡(jiǎn)便性和流通便利性，而精深加工就是解決普洱茶這一問(wèn)題的關(guān)鍵所在。例如，使用韻達(dá)快遞配送茶產(chǎn)品，同樣的物流費(fèi)用，可以配發(fā)茶膏20件，而只能配送傳統(tǒng)茶磚10件，茶膏的利潤(rùn)卻是茶磚的三倍以上。同時(shí)茶膏不需要撬茶、洗茶等多道程序，可以即沖即飲，這在一定程度上使得普洱茶的推廣更加大眾化，簡(jiǎn)便化。
　　此外，蔡昌敏表示，目前云南本土中小型茶葉企業(yè)的產(chǎn)品流通模式較為落后，不少茶企為了規(guī)避高昂的物流成本，只能采用買方承擔(dān)運(yùn)費(fèi)的方式交易，銷售服務(wù)整體能力低下，嚴(yán)重制約了茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。只有進(jìn)一步集中茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?yīng)，形成一批茶葉生產(chǎn)加工流通企業(yè)集群，引領(lǐng)更多的茶企走向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、流通規(guī)范化的發(fā)展道路。

    昆明打造國(guó)際茶都之路  
　　云南有著悠久茶葉生產(chǎn)歷史、是世界公認(rèn)茶樹(shù)原產(chǎn)地、中國(guó)重要茶葉生產(chǎn)基地。目前，在全省16個(gè)州市129個(gè)縣（市）區(qū)中，有14個(gè)州市100多個(gè)縣（市）區(qū)生產(chǎn)茶葉，涉及茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的總?cè)丝谶_(dá)到1000多萬(wàn)人，其中茶農(nóng)達(dá)600多萬(wàn)，是云南經(jīng)濟(jì)作物中涉及人口最多的產(chǎn)業(yè)之一。特別是云南的茶園主要分布于低緯度、高海拔的山區(qū)和半山區(qū)，水源清潔、土壤肥沃、日照充足、溫度適宜，遠(yuǎn)離污染源，擁有發(fā)展有機(jī)茶、綠色食品茶和無(wú)公害茶的潛力。
　　“云南是中國(guó)重要的茶葉生產(chǎn)基地和產(chǎn)茶大省，有世界上最好的茶，但云南的茶葉沒(méi)有賣到最好的價(jià)格，其中最重要的瓶頸就是整個(gè)產(chǎn)業(yè)的行業(yè)流通渠道的不暢通！”云南茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、昆明市茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉益成日前接受采訪表示，云南茶葉種植面積位居全國(guó)第一，茶產(chǎn)量位居第三，僅次于福建和浙江，但這種優(yōu)勢(shì)并沒(méi)有使云南成為茶葉強(qiáng)省。
　　市場(chǎng)占有率不理想
　　來(lái)自云南省農(nóng)業(yè)廳茶葉處的數(shù)據(jù)顯示，去年云南省茶葉種植面積達(dá)580萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)27.35萬(wàn)噸，比前年增長(zhǎng)3萬(wàn)噸，毛茶、成品茶、茶文化等綜合服務(wù)產(chǎn)值達(dá)223億元。
　　省農(nóng)業(yè)廳茶葉處工作人員王立波表示，雖然云南茶葉種植資源豐富、民族茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、環(huán)境生態(tài)良好，目前主要通過(guò)“茶農(nóng)—合作社—茶葉企業(yè)”、企業(yè)產(chǎn)銷一體化及購(gòu)買者旺季自行前往茶山購(gòu)買等渠道流通，但整個(gè)過(guò)程中的品牌推廣、包裝方面等方面都缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，話語(yǔ)權(quán)優(yōu)勢(shì)依然不足。
　　對(duì)此，劉益成也表示贊同。他認(rèn)為，盡管云南的茶葉不需要像花卉、果蔬等特殊的冷鏈物流運(yùn)輸方式，但云南茶葉走出去過(guò)程中在質(zhì)量、品牌、營(yíng)銷、文化、包裝等方面沒(méi)有形成統(tǒng)一的流通渠道及模式，也使云南茶葉就很難達(dá)到理想的銷售水平和聲譽(yù)，導(dǎo)致在全國(guó)乃至國(guó)外的市場(chǎng)占有率不是很理想。
　　他舉例道，福建鐵觀音及西湖龍井茶在產(chǎn)品方面就沒(méi)有太多的差異，而云南普洱茶的可以分為很多等級(jí)，價(jià)格從幾十元到幾千元不等，整體質(zhì)量及品牌參差不齊，需要行業(yè)進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)范。
　　今年1月份，云南省茶葉流通協(xié)會(huì)成立。就任常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)的劉益成表示，協(xié)會(huì)將建立起及時(shí)、快速、有效的云茶信息發(fā)布制度，搭建云茶產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)的流通渠道平臺(tái)，構(gòu)建云茶銷售質(zhì)量可追溯體系，引導(dǎo)組織茶企在保持傳統(tǒng)云茶銷售銷區(qū)的情況下，積極推進(jìn)“南茶北進(jìn)”，開(kāi)拓河北、哈爾濱等北方市場(chǎng)。同時(shí)，依托香港市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)西茶東移，積極拓展東南亞為重點(diǎn)的國(guó)際市場(chǎng)。
　　電子商務(wù)減少中間環(huán)節(jié)
　　與行業(yè)協(xié)會(huì)積極搭建產(chǎn)銷平臺(tái)相比，昆明本地的康樂(lè)、雄達(dá)等知名茶葉交易市場(chǎng)卻借助電子商務(wù)走向了全國(guó)市場(chǎng)。
　　“我們每天從康樂(lè)茶城收到的快遞大概是500—600公斤，總重量在1—2噸之間?！崩顜煾凳侵型ü镜囊幻爝f員，專門負(fù)責(zé)康樂(lè)茶城周邊快遞收發(fā)，他告訴記者，1—2噸只是快遞的量，而加上集體物流途徑，每天的發(fā)貨量將在10噸左右。
　　李師傅的話只是康樂(lè)茶城電子商務(wù)熱鬧的一個(gè)縮影，因?yàn)槌酥型ㄍ猓€有繁忙的順豐、申通等多家公司的快遞員長(zhǎng)期活躍在康樂(lè)、雄達(dá)等多家茶葉交易市場(chǎng)。“08、09年的時(shí)候，整個(gè)康樂(lè)茶城幾乎家家戶戶在拉網(wǎng)線、上淘寶、開(kāi)網(wǎng)店，1個(gè)人1根網(wǎng)線1臺(tái)電腦就成了1家網(wǎng)店?！崩ッ魅f(wàn)謙商貿(mào)有限公司總經(jīng)理倪兵，另外一個(gè)身份是“普洱中國(guó)網(wǎng)”負(fù)責(zé)人，他說(shuō)，云南茶葉在2007年低谷之后，電子商務(wù)的復(fù)蘇要早于實(shí)體店，當(dāng)實(shí)體店還在冷清異常的時(shí)候，網(wǎng)上的店鋪卻依然忙碌。
　　“傳統(tǒng)的茶葉市場(chǎng)一般要經(jīng)過(guò)‘茶料頭—廠家—全國(guó)總代理—地區(qū)總代理—終端’多個(gè)環(huán)節(jié)，最后才到消費(fèi)者或收藏愛(ài)好者手里，而現(xiàn)在越來(lái)越多的電子商務(wù)賣家，開(kāi)始直接到茶山收購(gòu)原料，通過(guò)做自己的品牌打開(kāi)市場(chǎng)?！币晃辉趶氖码娮由虅?wù)多家的賣家說(shuō)，經(jīng)過(guò)每個(gè)環(huán)節(jié)“加碼”后，到消費(fèi)者手中的價(jià)格便和原料產(chǎn)區(qū)價(jià)格相差甚遠(yuǎn)，而電子商務(wù)可以減少不少中間環(huán)節(jié)，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯。
　　呂建峰和他的“51普洱”在云茶電子商務(wù)這個(gè)圈子里小有名氣。談及電子商務(wù)，他告訴記者，中小商家坐等顧客上門肯定不行，電子商務(wù)是其中一條很好的出路?！?011年我們銷售額只有400萬(wàn)元，2012年達(dá)到了700萬(wàn)元?！?呂建峰說(shuō)，今年的情況雖然不是很樂(lè)觀，但同樣值得期待。
　　昆明應(yīng)打造國(guó)際茶都
　　“相比杭州打造國(guó)際茶都，昆明在橋頭堡建設(shè)背景下更有優(yōu)勢(shì)來(lái)打造面向東南亞、南亞的國(guó)際化茶都?！眲⒁娉山榻B說(shuō)，昆明不是普洱茶的主產(chǎn)地，但卻憑借特殊的區(qū)位、人才、資金優(yōu)勢(shì)，發(fā)達(dá)的信息網(wǎng)絡(luò)和便捷的交通，已經(jīng)成為普洱茶最主要的集散地，以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)承擔(dān)著普洱茶銷售平臺(tái)的重要作用。
　　根據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，云南省普洱茶的80%交易量都在昆明完成。目前，昆明市5大茶葉專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)，其中90%以上的茶商都專營(yíng)或兼營(yíng)普洱茶，規(guī)?；钠斩杓庸て髽I(yè)就有50多家。
　　記者日前走訪幾大茶葉市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)茶商也不僅僅滿足于傳統(tǒng)的實(shí)體店交易模式，而是以昆明為中心，通過(guò)電子商務(wù)拓展全國(guó)茶葉市場(chǎng)。
　　“在這一過(guò)程中，在保障茶葉質(zhì)量及塑造品牌的同時(shí)，不僅要做好產(chǎn)地文化氛圍的營(yíng)造，更應(yīng)該在銷售地大力推廣云南普洱茶的歷史沿革?！眲⒁娉商寡?，流通協(xié)會(huì)將牽頭組織云南的茶企來(lái)開(kāi)展銷區(qū)的宣傳推廣活動(dòng)，預(yù)計(jì)在廣州建立一個(gè)云南名茶博覽中心，將云南普洱茶推向廣州、珠三角地區(qū)等較有潛力的區(qū)域。
　　未來(lái)3—5年內(nèi)，劉益成透露協(xié)會(huì)的設(shè)想是帶領(lǐng)云南茶企集中抱團(tuán)，在全國(guó)各地大型茶葉市場(chǎng)設(shè)立云茶展示銷售中心，并到省外召開(kāi)推介會(huì)，大力推廣云茶的文化及品牌，擴(kuò)大云茶的市場(chǎng)影響力和號(hào)召力。屆時(shí)，云南茶產(chǎn)業(yè)才能能得到更好、更快地發(fā)展。
　　　目前，茶葉B2C網(wǎng)上零售的交易規(guī)模上看，天貓、京東、當(dāng)當(dāng)?shù)染C合電商平臺(tái)占到了整個(gè)交易規(guī)模的90%，而垂直網(wǎng)站僅占到了10%。
　　阿里巴巴集團(tuán)研究中心2012年1月9日發(fā)布的一份報(bào)告指出，從具體農(nóng)產(chǎn)品看，茶葉在淘寶網(wǎng)銷量最大，日交易額超過(guò)700萬(wàn)元。
　　與實(shí)體店冷清形成鮮明對(duì)比的是，淘寶及一些網(wǎng)上電子商城的茶市卻異常熱鬧，銷量也呈上升趨勢(shì)。2012年淘寶網(wǎng)評(píng)出的十大網(wǎng)商中，中閩弘泰就在銷量上創(chuàng)了新高，還有尚客茶品和森舟茶葉也因銷售業(yè)績(jī)不凡而進(jìn)入網(wǎng)商30強(qiáng)。從淘寶的交易記錄來(lái)看，2012年茶葉網(wǎng)商年銷售額上千萬(wàn)元的還有不少，進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)領(lǐng)域的茶企越來(lái)越多。
　　目前，茶葉電商主要銷售的品類包括紅茶、綠茶、白茶、黑茶、花茶、黃茶六大茶系，以及果茶、保健茶和茶具等周邊產(chǎn)品。從模式上看，茶類垂直B2C廠商可以分為兩類，一種為整合全產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)營(yíng)模式，從上游茶園種植采摘、加工、再到線上的產(chǎn)品銷售和配送等服務(wù)，該模式的代表廠商為買買茶。另一種為專注線上渠道營(yíng)銷，通過(guò)與茶商合作的方式完成貨源情況，而B(niǎo)2C企業(yè)主要負(fù)責(zé)網(wǎng)店的運(yùn)營(yíng)和銷售工作。
　　廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張黎明認(rèn)為，電子商務(wù)給茶企提供了一條新的出路，尤其是在經(jīng)營(yíng)成本高居不下的現(xiàn)狀下。茶企涉足電子商務(wù)市場(chǎng)，在網(wǎng)絡(luò)上賣，無(wú)疑可以減少中間流通環(huán)節(jié)、降低運(yùn)營(yíng)成本、使產(chǎn)品價(jià)格合理化。但是，在網(wǎng)絡(luò)上賣茶不同于在實(shí)體店賣茶，也會(huì)面臨著重重困難，尤其是國(guó)內(nèi)電子商務(wù)市場(chǎng)處于拼價(jià)格的初級(jí)階段，因此，茶行業(yè)電子商務(wù)的發(fā)展成熟還有相當(dāng)一段路要走。
　　盡管如此，面對(duì)如火如荼的電商潮流，很多茶商依然躍躍欲試，生怕自己太過(guò)保守錯(cuò)過(guò)時(shí)機(jī)。普洱張茶業(yè)總經(jīng)理張智強(qiáng)博士打算在近期組建專業(yè)的電商團(tuán)隊(duì)，但他也清楚茶企要想在電商領(lǐng)域分得一杯羹并非易事，如何切入？通過(guò)什么樣的方式可以最快，最節(jié)省成本切入？這些都是他正在思考的問(wèn)題。
　　很多傳統(tǒng)茶企進(jìn)入電商，并不是因?yàn)榫€下經(jīng)營(yíng)不好，相反往往是線下渠道非常好，但看到了電子商務(wù)未來(lái)發(fā)展的強(qiáng)勁勢(shì)頭，為搶占機(jī)遇而進(jìn)入電商的。但事實(shí)上，茶行業(yè)電子商務(wù)的開(kāi)展并非順風(fēng)順?biāo)?。理念的落伍、人才的匱乏、技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的不足、發(fā)展模式的分歧……都成為傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型中遇到的一個(gè)個(gè)絆腳石。
　　廣東金帆茶葉有限公司副總經(jīng)理周永良對(duì)此深有感觸，“在網(wǎng)上開(kāi)個(gè)商場(chǎng)其實(shí)很容易，難的是后期維護(hù)、經(jīng)營(yíng)、管理，這才是茶企電子商務(wù)發(fā)展的重中之重，包括對(duì)接、配貨、推廣等等，是個(gè)復(fù)雜的綜合體系?！苯鸱枞~進(jìn)入電子商務(wù)領(lǐng)域已經(jīng)有一年的時(shí)間，但受限于人才的不到位，發(fā)展一直不溫不火。
　　總體來(lái)說(shuō)，茶行業(yè)缺乏高端人才，普遍都是家庭作坊式經(jīng)營(yíng)，而網(wǎng)絡(luò)銷售、網(wǎng)絡(luò)推廣需要具有專業(yè)的人才。因此，有些茶企想往電子商務(wù)方向發(fā)展，但苦于沒(méi)有合適的人才而把計(jì)劃擱置。