愛吃豬腳的我，便是對它充滿了濃濃的興趣。說起豬腳，它的做法可以說是很多種，但唯獨這紅燒的讓我最是回味。每當(dāng)我啃著這大塊的豬腳，吃著里面的入口即化的肉來，品味著香甜嫩滑色滋味時，對我來說這便是極大的滿足了。很多人做豬腳便吃點就覺得油膩，開始吃不下了，只因你沒有學(xué)著放入這幾種調(diào)料不，只要你放了這幾樣食材，你做的豬腳也會吃著鮮嫩而不油膩，甚至還有一股清香。你知道我加了什么在里面嗎?這些食材便是制作出油而不膩的豬腳的關(guān)鍵了。不知道的你，跟著我往下看。教你紅燒豬蹄好吃又不膩的做法，只需加點茶葉和紅酒，就可做成。

一、準(zhǔn)備食材

豬腳、香蔥，白糖，紅糖，茶葉，紅酒

二、具體步驟

1、將買回來的新鮮豬腳去掉表皮上多余的毛發(fā)，我習(xí)慣自己用火燒制，這樣做不僅使能豬皮變得焦黃，更重要的是吃起來的口感也會更好。燒好后的豬腳，要反復(fù)的清洗干凈，就可以切成小塊，裝盤備用啦。

2、接下來就是焯水的過程，將切好的豬腳放入鍋中，并加入適量的清水沒過豬腳的位置，加入料酒去味。開中小火不時的翻攪，鍋中出現(xiàn)浮沫時還要撇去當(dāng)中的血沫，焯好水之后，撈出，過一遍冷水，這樣出來的豬腳才會更有嚼勁。

3、這一步就是上色，鍋中加入紅糖，白糖，中火熬煮至融化濃稠，即可下入冷卻好了的豬腳。豬腳下鍋要不停的攪拌，使豬腳均勻的包裹著糖汁。不一會豬腳變得金黃透亮的，好看極了，香味也開始散發(fā)出來。

4、接著就要開始調(diào)味了。這時我們要加入紅酒，茶葉，以及適量的清水，還要加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料，香蔥，生抽，醬油等熬煮開，記得此過程中還要不停的翻炒，防止粘鍋，最后轉(zhuǎn)大火熬煮至收完湯汁，這樣一道香噴噴的紅燒豬蹄就完成啦。

5、出鍋后裝在盤中看著那一塊塊色澤紅潤又透明的豬蹄就特別有食欲，吃起來油而不膩，肉質(zhì)鮮嫩，香甜爽口，不僅如此里面還有一股淡淡的紅酒，茶葉的香氣呢，香氣四溢，好吃到爆。

這道紅燒豬腳，做法很是簡單，只不過加上了特別的食材，茶葉和紅酒，變成為了一種不一樣的美食，好吃而又不油膩。喜歡吃豬腳卻有覺得膩，不妨來試試這道不一樣的紅燒豬腳吧。