在茶界，“越陳越香”是普洱茶被追捧的標準，其勢難逆，普洱茶被譽為“可以喝的古董”，其價值不容小覷。在云南春茶即將大量上市之際，不少普洱茶愛好者又開始對藏茶蠢蠢欲動，但市面上存儲的時間在概念上較為混亂。那么，權威機構是如何鑒別年份普洱茶的年限呢？如何定義年份普洱茶？連日來，記者采訪了云南省茶葉流通協(xié)會、云南茶葉評價檢測溯源中心及云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司了解到，年份普洱茶鑒別需要靠年份驗證、倉儲驗證及品質驗證，消費者應該淡化追捧老茶及盲目追求古樹名山茶的觀念。

　　權威機構：年份茶可通過年份、倉儲和品質驗證

　　在市場里，總會出現(xiàn)一些標價幾萬甚至上百萬元一片的“天價普洱”，有如陳化茶、中期茶、老茶、號級茶、印級茶等概念的普洱茶不勝枚舉，而普洱茶的存儲、質量、品鑒和交易也較為模糊，但仍引來了不少消費者的盲目追捧，那么，如何去鑒別那些市面上老茶的年份呢？

　　3月22日，記者采訪到云南茶葉評價檢測溯源中心副主任劉一平，她表示，2021年1月20日，云南茶葉評價檢測溯源中心發(fā)布了以云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司作為首家試點單位的“年份普洱茶質量保薦溯源線上發(fā)布會”，旨在推動年份普洱茶規(guī)范健康發(fā)展。

　　“經(jīng)政府、協(xié)會、專家、企業(yè)等方面的權威認可，業(yè)內(nèi)統(tǒng)一稱陳茶、老茶為‘年份普洱茶’，并將其定義為在符合普洱茶標準的倉儲條件下，按工藝要求陳化5年以上，滿足普洱茶產(chǎn)品質量安全要求，具有陳化品質特征的普洱茶”，云南茶葉評價檢測溯源中心副主任劉一平告訴記者，依據(jù)HACCP危害分析與關鍵控制點體系標準，確定年份普洱茶質量安全控制及可追溯的三個關鍵控制點（CCP點）為：年份驗證、倉儲驗證、品質驗證。

　　“我們的年份驗證是依據(jù)《中華人民共和國公司登記管理條例》、《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》（即QS證）等條例和辦法，先驗證生產(chǎn)加工企業(yè)當年及現(xiàn)在資質合法合規(guī)情況（含生產(chǎn)地點、加工過程控制等），再驗證當年生產(chǎn)任務記錄信息（時間、原料、數(shù)量等），以確保產(chǎn)品年份、數(shù)量的真實及可追溯性。倉儲驗證是依據(jù)GB/T30375《茶葉貯存》、GH/T 1071《茶葉貯存通則》等標準，驗證企業(yè)·管理辦法及相關規(guī)定；驗證出入庫記錄信息，確定現(xiàn)有年份普洱茶數(shù)量；驗證存放過的倉庫及所在地，多個倉庫存放的，驗證倉庫流轉記錄信息；驗證倉庫內(nèi)外部環(huán)境，所在地海拔、平均溫度、濕度等，倉庫內(nèi)溫濕度控制及記錄情況。確保產(chǎn)品所存放的倉庫滿足相關貯存標準的要求”，劉一平表示，品質驗證包括抽取樣品送到具有資質的第三方檢驗檢測機構，依據(jù)GB/T 22111《地理標志產(chǎn)品 普洱茶》和GB2763-2019《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留量》要求檢驗，重點以年份普洱茶關注的特殊項目（茶多酚、游離氨基酸、單體氨基酸、咖啡堿、兒茶素、茶褐素等）檢驗，獲得產(chǎn)品《檢驗報告》；此外，抽取樣品，根據(jù)GB/T23776《茶葉感官審評方法》等標準組織茶界權威專家盲樣感官審評，獲得《審評報告》，確保年份普洱茶通過一定年份貯存后品質沒有被污染，同時具有年份陳化特征。

　　官方：消費者應淡化追捧老茶、追求古樹名山茶的觀念

　　普洱茶越陳越香的觀念已深入人心，不少消費者總會盲目追捧老茶。近日，記者采訪到云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長陳勛儒，他表示，普洱茶都有其最佳品飲期，不同產(chǎn)區(qū)的普洱茶最佳品飲期不同，茶葉轉化過程的快慢也取決于產(chǎn)地、出產(chǎn)條件、儲存條件等綜合因素，消費者應該淡化追捧老茶的觀念，老茶的味道一定好這本身就是一個誤區(qū)，普洱茶在每一個階段的轉化都能夠品嘗出不同的味道，但目前市面上存在的30年以上的老茶存量已經(jīng)很少了，甚至有很大一部分是通過做舊制成的。

　　“此外，消費者不該盲目追求古樹名山茶，古樹茶、名山茶是云南茶產(chǎn)業(yè)的特色，全省共有670多萬畝茶園，但古樹名山茶僅有40萬余畝，其價格高昂，受到許多高消費茶友的追捧，而導致那40多萬余畝以外的品質好茶很難賣出，這成為了云南茶產(chǎn)業(yè)的一大痛點”，陳勛儒表示，云南茶產(chǎn)業(yè)的主體是670多萬畝的現(xiàn)代茶園，茶葉劃分生態(tài)、綠色、有機等不同等級，品質都很好，想要打破現(xiàn)代茶園的茶難賣出去這一問題，首先企業(yè)應該把主體做到極好，把特色做到極致，其次，消費者應該轉變消費觀念，云南茶產(chǎn)業(yè)才可能良性發(fā)展。

　　企業(yè)：將助力建立年份普洱茶的標準

　　普洱茶歷史悠久，在發(fā)展過程中經(jīng)歷了一次又一次的更新迭代。云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司董事長阮殿蓉表示，自己從1998年進入普洱茶行業(yè)接管勐海茶廠到2002自主創(chuàng)立六大茶山品牌，從2000年開始監(jiān)制行業(yè)史上第一片有年份、有編號的普洱茶，到2002創(chuàng)立品牌之日起，為所生產(chǎn)的每一款茶建立單獨的茶葉檔案，再到如今2021年開創(chuàng)年份普洱茶質量保薦溯源體系先鋒，一直積極推動建立普洱茶質量標準，助力普洱茶質量發(fā)展?！敖衲?月份，云南茶葉評價檢測溯源中心與云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司組成的科研團隊首次公布了‘年份普洱茶’的全新概念，并發(fā)布了首款年份普洱茶——‘2009年頂牛餅茶’，我們希望通過質量保薦、品質溯源等方式，建立年份普洱茶的標準，讓達標的、具有資質的普洱茶得到消費者和市場認可，讓更多人喝上有年份的高品質普洱茶”，阮殿蓉表示，未來，六大茶山會繼續(xù)引領年份普洱茶前行，繼續(xù)打造完善的年份普洱茶防偽溯源體系，相信未來會有越來越多的有身份證明的年份普洱茶會流入到消費者手上。

　　愛好者：多喝才是藏茶訣竅，普通投資者切勿盲目介入炒作

　　高飛是一名資深的藏茶愛好者，收藏普洱茶已有20余年?！拔抑皇菃渭儼巡夭璁敵梢环N愛好，目前有一間茶倉，大概藏有1000多公斤茶，主要來自昔歸、冰島、無量山等山頭，其中大批量收藏的是近20多年的茶，每一年都會收藏一些，茶都是準備留著慢慢喝或者跟同好分享”，高飛表示，自己藏的年份最久、最貴的茶價格為4萬元/餅，年份接近近代且市場上有流通。

　　“收藏茶的具體價值是無法估量，因為收茶的渠道不同，不一定都是通過錢買到的，沒有真正的權威認證，加上一些老茶的時間太長價格無法衡量，擁有的人也不多，并且茶友之間多數(shù)都是進行交流，一般不會選擇交易”，高飛說道，對于藏茶愛好者來說，收的茶絕大多數(shù)是用來喝的，收太過昂貴的老茶沒有多大意義，因此在收茶時應當理性選擇。

　　記者了解到，在收藏者中一般可以分為兩類人。第一類是專業(yè)的收藏者，主要屬于商業(yè)用途，讓茶在時間的累積中實現(xiàn)升值。第二類是藏茶愛好者，主要是滿足自己和同好茶友之間的交流。那么，普通消費者在藏茶過程中如何鑒別茶葉的真假好壞呢？

　　高飛認為，首先要通過茶商、朋友等途徑多品嘗不同的茶，在品嘗的過程中了解年份、山頭、倉庫等核心因素，以此建立屬于自己的味道體系和檔案，才會有鑒別能力。

　　此外，找到合適的供應商和提供來源，比如做茶的朋友、靠譜的茶農(nóng)等。最后，要對收到的茶有總體的把控，比如收茶的途徑、存放的過程，對于新手收藏者，需要親身感受，多喝多嘗，可根據(jù)個人的口味偏好選擇藏茶。

　　那么，年份普洱茶該如何變現(xiàn)呢？

　　據(jù)中國普洱茶網(wǎng)訊消息顯示，很多人看到普洱茶漲價就急沖沖進入投資圈，殊不知很多老普洱茶變現(xiàn)是很難的，變現(xiàn)渠道不成熟和老茶有價無市是普洱茶面臨的大問題。

　　由于普洱茶存放的年限越久，其味也越醇厚，價值也會增加。因此，也有不少人開始關注普洱茶的收藏投資價值?！笆詹厥走x稀缺而價高的真正天然古樹茶，茶原料較好，未來增值空間較大?！逼斩枋詹貝酆谜吆壬ㄗh。

　　很多投資普洱茶的要不是茶商，要不就是普洱茶圈子的人。原因很簡單，只有這個圈子的人出貨才容易。

　　“目前普洱茶收藏存在變現(xiàn)渠道問題，很多頂級普洱茶都有價無市?！焙壬嬖V記者，如果純粹抱著收藏投資的目的，普通投資者最好不要盲目介入炒作。（春城晚報-開屏新聞 記者李賽/攝影報道）