南岳云霧茶

南岳云霧茶歷史

南岳云霧茶，又名衡山云霧茶，是湖南省衡陽市南岳區(qū)特產，中國國家地理標志產品。南岳云霧茶種植歷史悠久，可追溯至唐朝，唐玄宗時被列為貢品，宋代成為皇家茶園，清代乾隆皇帝曾多次品嘗，并御賜“南岳云霧”茶名。

產地環(huán)境

南岳云霧茶產于南岳衡山，地處北緯27°10′~27°30′，東經112°30′~113°00′，海拔1000~1500米。南岳衡山地勢高峻，氣候溫和，雨量充沛，云霧繚繞，土壤肥沃，非常適合茶樹生長。

品種與品質

南岳云霧茶主要品種有云霧種、綠雪芽、白毛猴、金毫、銀毫等，其中云霧種*為著名。南岳云霧茶品質優(yōu)異，外形扁平光滑，色澤翠綠，湯色杏黃，香氣濃郁，滋味鮮醇，回味甘甜。

采制工藝

南岳云霧茶的采制工藝非常講究，主要包括采摘、萎凋、殺青、揉捻、干燥等工序。采摘一般在清明至立夏期間進行，以一芽一葉或一芽兩葉為標準。萎凋是使茶葉中的水分蒸發(fā)，降低茶葉的含水量，一般在太陽下進行。殺青是使茶葉中的酶鈍化，防止茶葉中的茶多酚氧化，一般采用炒制的方法。揉捻是使茶葉中的水分分布均勻，使茶葉的香氣散發(fā)出來，一般采用手工或機械揉捻的方法。干燥是使茶葉中的水分蒸發(fā)到安全水分，防止茶葉霉變，一般采用烘干或曬干的方法。

功效與作用

南岳云霧茶具有多種功效與作用，主要包括：

提神醒腦：南岳云霧茶中含有豐富的咖啡因，可以刺激中樞神經系統，起到提神醒腦的作用。

解渴生津：南岳云霧茶中含有豐富的氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質，可以生津止渴，消除疲勞。

消食化痰：南岳云霧茶中含有豐富的茶多酚、茶葉堿等成分，可以促進胃腸蠕動，幫助消化，還可以化痰止咳。

抗菌消炎：南岳云霧茶中含有豐富的茶多酚、茶葉堿等成分，具有抗菌消炎的作用，可以預防和治療各種疾病。

降血脂、降血糖：南岳云霧茶中含有豐富的茶多酚、茶葉堿等成分，可以降低血脂、血糖，預防和治療心腦血管疾病、糖尿病等疾病。

沖泡方法

南岳云霧茶的沖泡方法有很多，*常見的是蓋碗沖泡法。具體步驟如下：

備具：準備好蓋碗、公道杯、茶杯等沖泡器具。

投茶：將南岳云霧茶放入蓋碗中，一般每杯茶葉3-5克。

醒茶：用沸水沖入蓋碗中，快速晃動蓋碗，使茶葉充分浸潤，然后將水倒掉。

4. 沖泡：再次用沸水沖入蓋碗中，蓋上蓋子，靜置3-5分鐘。

5. 分茶：將泡好的茶湯倒入公道杯中，再從公道杯中將茶湯倒入茶杯中。

6. 飲用：品嘗南岳云霧茶的香氣、滋味和回甘。

注意事項

飲用南岳云霧茶時，需要注意以下幾點：

適量飲用：南岳云霧茶中含有較多的咖啡因，過量飲用可能會導致失眠、心悸等癥狀。

避免空腹飲用：南岳云霧茶中含有較多的茶多酚，空腹飲用可能會刺激胃腸道，引起胃痛、腹瀉等癥狀。

避免與藥物同服：南岳云霧茶中含有較多的茶多酚，可能會與某些藥物發(fā)生相互作用，影響藥物的吸收和代謝。

避免與牛奶同飲：南岳云霧茶中含有較多的茶多酚，與牛奶中的蛋白質結合會產生沉淀，影響茶湯的口感和營養(yǎng)價值。