六安瓜片簡介

六安瓜片，又名瓜子片，是安徽省六安市特產(chǎn)，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，以其獨特的瓜子香而聞名。六安瓜片產(chǎn)于六安市的金寨、霍山、舒城、壽縣等地，其中以霍山縣出產(chǎn)的瓜片*為著名，素有“六安瓜片，霍山一品”之稱。

歷史淵源

六安瓜片的歷史悠久，可以追溯到宋代。據(jù)載，宋徽宗趙佶南巡時，曾品嘗過六安瓜片，并大加贊賞，賜名為“御賜瓜片”。從此，六安瓜片名聲大振，成為貢品茶。

制作工藝

六安瓜片的制作工藝獨特，分為采摘、萎凋、炒制、整形等多個步驟。

采摘：六安瓜片的采摘標(biāo)準(zhǔn)為“一芽一葉”，即每一片茶葉上只有一片新芽和一片老葉。采摘時間一般在谷雨前后，此時茶葉的品質(zhì)*佳。

萎凋：采摘后的茶葉要經(jīng)過萎凋，萎凋可以使茶葉中的水分蒸發(fā)，茶葉香氣更加濃郁。萎凋方法有自然萎凋和日光萎凋兩種，自然萎凋是在通風(fēng)陰涼處萎凋，日光萎凋是在陽光下萎凋。

炒制：萎凋后的茶葉要經(jīng)過炒制，炒制可以使茶葉中的水分進(jìn)一步蒸發(fā)，茶葉香氣更加濃郁。炒制方法有手工炒制和機(jī)器炒制兩種，手工炒制是用炒鍋炒制，機(jī)器炒制是用炒茶機(jī)炒制。

整形：炒制后的茶葉要經(jīng)過整形，整形可以使茶葉的外形更加美觀。整形方法有手工整形和機(jī)器整形兩種，手工整形是用手將茶葉揉搓成瓜子形，機(jī)器整形是用整形機(jī)將茶葉整形成瓜子形。

品質(zhì)特點

六安瓜片的外形扁平，瓜子形，色澤翠綠，香氣清香持久，滋味鮮醇甘爽，湯色清澈明亮。六安瓜片的香氣獨特，有瓜子香、蘭花香、栗子香等多種香氣。六安瓜片的滋味鮮醇甘爽，回甘持久。

保健功效

六安瓜片富含茶多酚、咖啡堿、氨基酸等多種營養(yǎng)成分，具有清熱解暑、生津止渴、提神醒腦、消食化痰等多種保健功效。

沖泡方法

沖泡六安瓜片時，可先將茶具預(yù)熱，然后取適量的茶葉放入茶具中，再倒入沸水。沖泡時間一般為3-5分鐘，沖泡次數(shù)一般為2-3次。

飲用方法

六安瓜片可以單獨飲用，也可以與其他茶葉混合飲用。六安瓜片還可以用來制作各種茶點，如瓜片餅干、瓜片蛋糕等。

貯藏方法

六安瓜片應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)處，避免陽光直射。六安瓜片的保質(zhì)期一般為18個月左右。