大家好，這里是，每天為大家分享最接地氣的美食制作技巧，今天給大家?guī)淼氖遣枞~蛋的制作方法，喜歡就點(diǎn)個(gè)吧。

茶葉蛋是我很喜歡吃的一種早餐，記著剛畢業(yè)去上班的那段時(shí)間，每天早上起床總是急急忙忙的去上班，為了趕時(shí)間都會(huì)去買2個(gè)茶葉蛋，買一杯豆?jié){或者一杯粥，一邊趕路一邊吃。后來工作慢慢穩(wěn)定后，對時(shí)間上邊的安排也充足了，就開始學(xué)著，自己在出租房里做飯吃，畢竟天天在外邊吃飯感覺不是很衛(wèi)生。

當(dāng)然自己做飯還是要簡單一些的好，所以就學(xué)會(huì)了做茶葉蛋、煮粥等一些家常便飯。大部分人想著茶葉蛋做起來沒什么難的，只要放入鍋里煮熟加些鹽、調(diào)料都完事了，事實(shí)上做茶葉蛋可不是那么簡單的。剛開始做了幾次茶葉蛋都是按照別人說的方法做出來，不知道為什么吃起來總會(huì)有一種苦苦的味道，原來做這么簡單的茶葉蛋也有小技巧。

茶葉蛋為什么會(huì)發(fā)苦？學(xué)會(huì)這幾個(gè)小技巧，不準(zhǔn)不苦，嫩香還入味。剛開始做的時(shí)候，聽別人說做茶葉蛋就得放茶葉才好吃，也不知道放什么茶葉，就想著只要是茶葉就可以，做的時(shí)候就隨手抓了一大把，煮熟后不但吃起來比較苦，還一點(diǎn)都不入味，簡直就是難以下咽。后來做得多了，就掌握了一些小技巧，接下來就給大家分享一下煮茶葉蛋的幾個(gè)小技巧。

【茶葉蛋】

第一步：拿適量的雞蛋，可以多做一些，茶葉蛋能放的時(shí)間長一些，我用的都是從老家?guī)淼募译u蛋（笨雞蛋）吃起來口感上會(huì)更香。把雞蛋用清水沖洗干凈，我一般會(huì)用熱點(diǎn)的水來洗，因?yàn)殡u蛋表皮會(huì)有點(diǎn)臟，用熱水洗的會(huì)更干凈些，畢竟是自己做來吃的。

第二步：鍋里加入適量的水，把清洗干凈的雞蛋放入鍋里，開大火等水燒沸后，把火關(guān)小，火太大容易把雞蛋煮爛影響口感。雞蛋煮到6分熟的時(shí)候，關(guān)火把雞蛋撈出來，快速的放入涼水里浸泡，這一步也很重要，用涼水浸泡過的雞蛋，皮很容易剝掉，吃的時(shí)候剝雞蛋皮就不容易和蛋白粘在一起不好剝了。

第三步：把浸泡過涼水的雞蛋撈出來，拿起來全部都把雞蛋殼給敲開裂縫，裂縫越多這樣做出來茶葉蛋會(huì)越入味。把有裂縫的雞蛋放入鍋中，加入適量的水（水要淹過雞蛋一點(diǎn)就可以了），然后把適量茶葉（我用的是大紅袍）用紗布包起來放入鍋中，再放些花椒、陳皮、八角、鹽也可以適量的放些糖，把它們攪拌一下，蓋上鍋蓋用小火再煮8分鐘（不要開大火，小火煮出來的雞蛋比較嫩一些），就可以關(guān)火讓雞蛋浸泡至入味就可以吃了，這樣做出來是茶葉蛋沒一點(diǎn)苦味，吃起來還嫩香還入味。

小貼士：

1、茶葉不能用綠茶煮出來茶葉蛋色澤不好看，也不要用醬油來上色，這樣做出來的茶葉蛋吃起來會(huì)有苦味。

2、如果想要茶葉蛋的色澤看起來更好看，可以放大紅袍茶葉來煮，它里邊有天然的茶色素，不用添加別的上色的食材，就能做出美味健康的茶葉蛋。

3、一定要記的把雞蛋在涼水里浸泡，這樣雞蛋皮能很好的剝下來不會(huì)和蛋白粘在一起，還要記的一定要把煮熟的雞蛋皮敲出裂縫再放茶葉和調(diào)料來煮，煮后要浸泡一段時(shí)間吃著才入味，浸泡的時(shí)間越長越入味越好吃。

茶葉蛋為什么會(huì)發(fā)苦？學(xué)會(huì)這幾個(gè)小技巧，保準(zhǔn)不苦，嫩香還入味。今天給大家分享的茶葉蛋的制作技巧就到這里了，喜歡就點(diǎn)、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、點(diǎn)贊吧！謝謝您的！

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