做老百姓喝得起的好茶

——從貴州茶葉市場(chǎng)“遇冷”看產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整

2011-2013年貴州春茶價(jià)格走勢(shì)圖(單位:元/斤)

鳳岡茶農(nóng)交茶青的場(chǎng)景。

　　編者按

　　茶產(chǎn)業(yè)是貴州最重要的特色產(chǎn)業(yè)之一,去年我省茶園面積突破600萬(wàn)畝,躍居全國(guó)茶葉面積第一大省。但是與此同時(shí),全國(guó)茶葉市場(chǎng)“遇冷”價(jià)格下跌,波及貴州。如何理性看待我省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì),把握正確的發(fā)展方向,使貴州茶業(yè)快速健康發(fā)展,為此我們專(zhuān)門(mén)約請(qǐng)西部開(kāi)發(fā)報(bào)茶周刊總編輯、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)徐嘉民對(duì)以上問(wèn)題進(jìn)行觀(guān)察分析,并提出發(fā)展建議,以期對(duì)各地發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)提供參考指導(dǎo)。

　　2013年茶葉市場(chǎng)價(jià)格“遇冷”

　　2013年,受氣候影響,貴州春茶比上年同期提前20多天進(jìn)入采摘期。理論上春茶銷(xiāo)售價(jià)格會(huì)高于往年。不同于往年的是,去年聽(tīng)得最多的是茶葉生意難做,企業(yè)紛紛喊“日子難過(guò)”。

　　從去年看,全國(guó)茶葉市場(chǎng)遇冷,價(jià)格略有下降。貴州也同樣受到影響,湄潭翠芽、鳳岡獨(dú)芽茶產(chǎn)地批發(fā)價(jià)格同比去年略有下降。都勻毛尖市場(chǎng)零售價(jià)格650-1500元/斤,同比去年800-1800元/斤,下降明顯。

　　總體來(lái)看,去年我省鮮葉平均價(jià)格已在90元/公斤,較2012年同期下降30%左右,成品茶市場(chǎng)銷(xiāo)售最高價(jià)格在1500元/斤左右,最低價(jià)格在750元/公斤,較去年平均下降20%,其中遵義市的平均價(jià)格下幅較大,達(dá)到了35%。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),春茶獨(dú)芽銷(xiāo)售2013年較上年同期減少了40%。

　　“遇冷”的實(shí)質(zhì)是理性回歸

　　事實(shí)上,去年茶葉所謂的“難賣(mài)”,主要是高價(jià)位的茶葉受到了沖擊,主要原因是中央“八項(xiàng)規(guī)定”產(chǎn)生了影響。但同時(shí)也必須清醒地認(rèn)識(shí)到,近年來(lái),公務(wù)消費(fèi)、送禮消費(fèi)成為高檔茶的主要消費(fèi)力量,而這一特殊的客戶(hù)群體,曾一度使高端茶市場(chǎng)過(guò)熱虛高,不是真正的市場(chǎng)反應(yīng)。

　　從市場(chǎng)調(diào)查看,筆者就發(fā)現(xiàn)了兩種不同的情況:一方面,那些長(zhǎng)期依靠政府機(jī)關(guān)單位購(gòu)買(mǎi)禮品茶生存的企業(yè),以前小日子好過(guò),沒(méi)有去開(kāi)拓市場(chǎng),更沒(méi)有去研究開(kāi)發(fā)適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品,無(wú)法去適應(yīng)市場(chǎng)變化。另一方面,那些研究市場(chǎng),研究產(chǎn)品特性,研究消費(fèi)者,主動(dòng)走出去參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的企業(yè),產(chǎn)品并不難賣(mài)。到下半年,還呈上升趨勢(shì)。

　　再看茶青價(jià)格的下降,表面上看是市場(chǎng)的疲軟和企業(yè)銷(xiāo)售不暢帶來(lái)的影響。其實(shí)是把多年虛高不下的茶青價(jià)格回歸到合理的價(jià)值。因?yàn)檫@些年茶青價(jià)格居高不下,原因有二:一是為了搶原料,個(gè)別企業(yè)任意抬價(jià),特別是前年的都勻毛尖,之前茶青價(jià)格一直維持在120元上下,在企業(yè)的爭(zhēng)搶中,抬高到180元；二是企業(yè)長(zhǎng)期只加工獨(dú)芽茶,忽視夏秋茶的加工,只顧眼前利益。因此,去年鮮葉價(jià)格下降到90元左右,應(yīng)該是回歸到了合理價(jià)格。

　　大眾消費(fèi)需求不降反升

　　盡管去年春茶銷(xiāo)售“遇冷”,但并不是說(shuō)市場(chǎng)不好做。根據(jù)對(duì)太升茶葉市場(chǎng)、貴州茶城等3家茶葉批發(fā)市場(chǎng)產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)的監(jiān)測(cè)和了解,高檔茶的交易量和交易額都有不同程度下降。但是,市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)的大宗茶則是呈上升趨勢(shì),據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),很多企業(yè)生產(chǎn)的珠茶,高綠茶深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　事實(shí)上,盡管貴州這些年茶葉面積、產(chǎn)量得到了大幅度的提升,但在市場(chǎng)上,老百姓能喝得起的好茶還是較少。

　　建議做老百姓喝得起的好茶

　　在高端茶葉遇冷的今天,大眾消費(fèi)市場(chǎng)的需求勢(shì)必不降反升,充分說(shuō)明貴州茶葉企業(yè)轉(zhuǎn)型生產(chǎn)迫在眉睫,應(yīng)積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),增加中檔茶葉的比重,在加強(qiáng)質(zhì)量把控,提升品牌、附加值方面下功夫,回歸茶葉其本身價(jià)值,做出老百姓消費(fèi)得起的好茶。

　　面對(duì)即將到來(lái)的2014年春茶生產(chǎn),茶葉企業(yè)要從長(zhǎng)期生產(chǎn)高端茶、禮品茶、奢侈品茶的陳舊觀(guān)念中走出來(lái),要研究市場(chǎng),做老百姓喜歡喝、喝得起的好茶。

　　作為中堅(jiān)消費(fèi)層的普通老百姓,更看重的是茶葉品質(zhì)。實(shí)踐證明,只有做消費(fèi)者喜愛(ài),并能在價(jià)格上接受的好茶,定能有市場(chǎng),有潛力。一句話(huà),沒(méi)有疲軟的市場(chǎng),只有疲軟的企業(yè)。