立夏要吃茶葉蛋，煮茶葉蛋時，多做2步，個個虎皮紋，又香又入味

　　今日立夏，按照很多地方的風(fēng)俗習(xí)慣來講，是應(yīng)該吃立夏蛋的。說到立夏蛋，很多人都不明白，這究竟是什么。其實立夏蛋，絕大多數(shù)地區(qū)的做法，就是放上茶葉煮出來的雞蛋，也就是我們所謂的茶葉蛋。

　　茶葉蛋，應(yīng)該怎么煮呢？是不是就是放上茶葉，煮熟就可以了？其實完全不是這么回事，要想煮出來的茶葉蛋，個個虎皮紋，紋路好看，而且又入味的話，需要掌握的技巧可真不少。但是很多人都忽略了，導(dǎo)致口感差。

　　那么要想茶葉蛋好吃又好看，一定要記得多做2步。今天就來教給大家，煮茶葉蛋的正確做法，以及2個小技巧。學(xué)會之后在家試試看吧，今日立夏，別忘了給全家人吃一頓茶葉蛋，營養(yǎng)好吃又有好寓意。

　　【茶葉蛋】

　　所需食材：紅茶、雞蛋、花椒、桂皮、香葉、八角、鹽、雞精、冰糖、生抽、老抽

　　1、很多人認(rèn)為，茶葉蛋就是把生雞蛋和茶葉一塊煮，其實不是的，我們首先需要把雞蛋用清水煮熟。準(zhǔn)備幾個雞蛋，將其清洗干凈，然后放到鍋內(nèi)。

　　2、接下來往鍋里加上沒過雞蛋的清水，開火開始煮，大火燒開以后，再用小火接著煮2分鐘。隨后關(guān)火，繼續(xù)燜2分鐘，將其撈出。撈出來的雞蛋，我們需要將其放入冷水中浸泡一段時間，徹底放涼。

　　3、然后把雞蛋一個個放到桌子上敲碎，直至出現(xiàn)裂紋為止，這是關(guān)鍵步驟之一。

　　4、全部敲碎之后，我們把雞蛋重新放入鍋中，加上適量的清水，再把紅茶、花椒、桂皮、香葉、八角這些香料放進(jìn)去。

　　5、隨后，再加上適量的生抽、老抽、鹽、雞精、冰糖，蓋上蓋子開始煮。大火燒開之后，再用小火接著煮15分鐘，然后我們把雞蛋翻一下面，繼續(xù)煮15分鐘，這個時候就可以關(guān)火了。

　　6、關(guān)火之后先不要撈出來，我們需要讓茶葉蛋在里面浸泡著，浸泡一個晚上的時間最佳。如果等不及的話，也至少要浸泡幾個小時，這樣才會讓其更加入味。浸泡好之后，將其取出來開吃就行了。

　　注意事項：

　　1、煮茶葉蛋，第一個小技巧就是將其敲碎，再下鍋去煮，這樣更入味也更好看。

　　2、第二個技巧，則是煮好之后，讓其待在湯水中靜置浸泡，會更加入味的。