據(jù)日前發(fā)布的2011年《茶業(yè)藍(lán)皮書》給出的數(shù)據(jù)，2010年，中國(guó)紅茶在“金駿眉”的帶動(dòng)下，成為新的茶葉消費(fèi)熱點(diǎn)，紅茶消費(fèi)量幾近5.40萬(wàn)噸，加之商家的熱推，國(guó)內(nèi)近期紅茶市場(chǎng)處于“求大于供”的不平衡狀態(tài)，尤其是高檔紅茶，市場(chǎng)供不應(yīng)求。
    作為頂級(jí)正山小種的代表，金駿眉因其品質(zhì)獨(dú)特，自首創(chuàng)以來(lái)，價(jià)格從三四年前市場(chǎng)上的每斤3600元上升到如今1萬(wàn)多元，有的甚至被炒作到3萬(wàn)至5萬(wàn)元，攪熱了紅茶市場(chǎng)。專家提醒，此現(xiàn)象對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展不利，應(yīng)當(dāng)防止高端紅茶日趨“奢侈化”的消費(fèi)傾向。
    “奢侈化”炒作致市場(chǎng)亂象
    近幾年福建高端紅茶價(jià)格不斷走高，高端紅茶的代表金駿眉一面世，就賣出了每斤近萬(wàn)元的價(jià)格。但作為金駿眉的始創(chuàng)者、武夷山正山茶業(yè)有限公司一位負(fù)責(zé)人告訴記者，當(dāng)前，福建紅茶市場(chǎng)上“金駿眉”價(jià)格波動(dòng)加大，個(gè)別高價(jià)“金駿眉”存在炒作的因素。
    該負(fù)責(zé)人分析，高端茶葉價(jià)格過(guò)高的主要原因是其被當(dāng)作奢侈品來(lái)消費(fèi)，“奢侈化”的消費(fèi)風(fēng)氣助長(zhǎng)了高端茶葉價(jià)格背離價(jià)值。
    目前，世界奢侈品消費(fèi)位列前三名的國(guó)家分別是日本、中國(guó)和美國(guó)。中國(guó)奢侈品消費(fèi)已占全球市場(chǎng)的25%,首超美國(guó)成為世界第二大奢侈品消費(fèi)國(guó)。
    先富裕階層追捧的對(duì)象必然是高端市場(chǎng)，品飲高端茶葉如“金駿眉”對(duì)富人們而言是種體面的消費(fèi)、是身份的象征。“福建農(nóng)林大學(xué)王盛彬告訴記者。另外，茶葉送禮之風(fēng)由來(lái)已久，且呈現(xiàn)出越來(lái)越奢侈的趨勢(shì)，因而高端茶送禮受到推崇。這種”奢侈化“的消費(fèi)風(fēng)一定程度上使高端茶葉價(jià)格背離其物質(zhì)價(jià)值，而”奢侈化“的營(yíng)銷方式更加劇了這一現(xiàn)象。
    王盛彬分析，近年來(lái)，不少銷售者為了迎合高端消費(fèi)者”奢侈化“的消費(fèi)心理，采取了”奢侈化“的營(yíng)銷方式，通過(guò)虛華的包裝打造高檔奢侈品的形象，過(guò)度的包裝費(fèi)用最終都轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上，因此推動(dòng)了高端茶葉價(jià)格的過(guò)度上漲，不利于高端茶葉的發(fā)展。
    而福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所楊江帆分析認(rèn)為，高端茶葉被炒作的原因主要有以下幾點(diǎn)：其一，被炒作的茶葉本身具備某些特質(zhì)。其中最主要的是稀缺性，也就是說(shuō)茶葉本身的產(chǎn)量就很低，在銷售時(shí)很容易出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。其次是茶葉的地域性，即有著濃厚的原產(chǎn)地色彩。金駿眉即是如此，一說(shuō)金駿眉很多人想到的是桐木關(guān)，不知道桐木關(guān)的，起碼知道來(lái)自武夷山。
    其二，市場(chǎng)信息不對(duì)稱容易導(dǎo)致高端茶葉被炒作。一方面大多數(shù)消費(fèi)者、生產(chǎn)企業(yè)、茶農(nóng)難以掌握市場(chǎng)上高端茶葉的庫(kù)存、供求信息。另一方面投機(jī)者頻頻利用災(zāi)害天氣制造陷阱，導(dǎo)致市場(chǎng)氣氛緊張，價(jià)格集體喊漲，從而通過(guò)囤積居奇牟取暴利。
    ”法制體系的不完善使炒作高端茶葉得到可乘之機(jī)。目前，炒作茶葉等農(nóng)產(chǎn)品的行為，難以從法律上進(jìn)行界定，在《價(jià)格法》、《反壟斷法》等法律中，相關(guān)懲罰規(guī)定較為模糊，也沒(méi)有具體的細(xì)則?！皸罱赋觥?br />    嚴(yán)打投機(jī)炒作
    過(guò)度的炒作不僅擾亂了正常的市場(chǎng)秩序，損害了廣大消費(fèi)者的利益，若聽(tīng)之任之會(huì)危及福建高端茶業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。楊江帆提醒：”普洱茶大起大落的教訓(xùn)提醒市場(chǎng)應(yīng)對(duì)過(guò)度炒作的行為保持警惕?！?br />    ”過(guò)度炒作，哄抬價(jià)格還引發(fā)另一個(gè)問(wèn)題：高端茶葉品質(zhì)將難以保證。“正如正山茶業(yè)有限公司那位負(fù)責(zé)人訴苦：火爆的金駿眉市場(chǎng)使這個(gè)剛剛誕生的茶葉新品遭遇品牌的透支。在武夷山當(dāng)?shù)?，或北京、上海、福州等城市，無(wú)論是大賣場(chǎng)，還是桐木企業(yè)的連鎖店，無(wú)論是路邊店，還是茶葉專營(yíng)店，都打出了”正宗金駿眉“或”桐木金駿眉“的牌子。而在這些隨處可見(jiàn)的金駿眉市場(chǎng)上，價(jià)格卻從幾百元到上萬(wàn)元不等，產(chǎn)品質(zhì)量有高有低，外觀形態(tài)五花八門，假冒金駿眉的橫行使市場(chǎng)秩序混亂不堪。
    專家認(rèn)為，維護(hù)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，打擊投機(jī)炒作行為，維護(hù)高端茶業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，必須采取多種措施。
    楊江
    帆指出，要加強(qiáng)對(duì)進(jìn)出高端茶葉市場(chǎng)大筆資金的重點(diǎn)跟蹤監(jiān)管，對(duì)惡意收購(gòu)、囤積居奇的投機(jī)者進(jìn)行必要的打擊，防止過(guò)量囤積行為的發(fā)生。要科學(xué)合理地引導(dǎo)游資有序進(jìn)入新的投資領(lǐng)域，給游資創(chuàng)造新的出路，有效化解游資對(duì)高端茶葉的炒作。
    ”要加強(qiáng)信息發(fā)布，改變消費(fèi)者預(yù)期，“福建農(nóng)林大學(xué)王盛彬提醒。投機(jī)者往往利用市場(chǎng)信息不對(duì)稱，頻繁設(shè)置”信息陷阱“,制造市場(chǎng)緊張氣氛，進(jìn)而牟取暴利。政府部門應(yīng)該加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)控，及時(shí)向社會(huì)公布高端茶葉的產(chǎn)量、庫(kù)存、供求等信息，改變消費(fèi)預(yù)期，化解市場(chǎng)緊張氣氛。
    另外，專家一致認(rèn)為，要建立健全相關(guān)的法律法規(guī)體系。有關(guān)部門應(yīng)該加快界定”游資炒作農(nóng)產(chǎn)品“的行為，明晰相關(guān)的處罰規(guī)定和實(shí)施細(xì)則，使打擊炒作的行為有法可依。同時(shí)，要在現(xiàn)有法律法規(guī)框架下，對(duì)串通抬價(jià)、囤積居奇等炒作行為加以遏制和打擊。
    降低交易成本
    總結(jié)高端茶葉市場(chǎng)存在的問(wèn)題，”游資炒作“是當(dāng)前高端茶葉價(jià)格虛高的一個(gè)重要原因。除此之外，近年來(lái)，高端茶業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本逐年加大，也直接影響了企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提高。
    高端茶葉企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本過(guò)大，首先體現(xiàn)為生產(chǎn)成本的逐年提高。正山茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人告訴記者，”金駿眉“紅茶的生產(chǎn)，要由熟練的采茶女工手工采集芽尖部分，結(jié)合正山小種傳統(tǒng)工藝，由師傅全程手工制作。目前，”工資的提高以及化肥、農(nóng)藥等農(nóng)資價(jià)格的總體上漲，使得勞動(dòng)和流動(dòng)資本消耗越來(lái)越大?！?br />    高端茶葉企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本過(guò)大，還體現(xiàn)為交易成本的逐年提高。該負(fù)責(zé)人介紹：目前福建很多茶葉的茶青交易多是單線聯(lián)系，整個(gè)市場(chǎng)信息不透明，一些茶農(nóng)坐地起價(jià)，沒(méi)有茶園的企業(yè)上門收購(gòu)時(shí)只好照單認(rèn)購(gòu)。而且絕大多數(shù)茶葉企業(yè)都是規(guī)模小、產(chǎn)能低的作坊式企業(yè)，營(yíng)銷能力低、市場(chǎng)談判能力有限，無(wú)法直接與消費(fèi)市場(chǎng)接軌，造成從生產(chǎn)到消費(fèi)多個(gè)環(huán)節(jié)的交易成本層層追漲。
    ”高端茶葉企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，無(wú)論是生產(chǎn)成本還是交易成本，都層層相扣、層層追漲，制約了經(jīng)濟(jì)效益的提高?！案＝ㄞr(nóng)林大學(xué)王盛彬認(rèn)為，”效益是一個(gè)企業(yè)得以存活的生命線。因此，努力降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，才能從根本上促進(jìn)高端茶葉企業(yè)的生存和發(fā)展，才能從根本上實(shí)現(xiàn)高端茶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！?br />

    王盛彬建議，可以大力發(fā)展中國(guó)高端茶業(yè)中介服務(wù)組織，提高中小茶企的營(yíng)銷能力、市場(chǎng)談判能力，促進(jìn)其與消費(fèi)市場(chǎng)的接軌，減少流通環(huán)節(jié)，達(dá)到降低交易成本的目的；另外，要加快建設(shè)現(xiàn)代茶業(yè)服務(wù)中心。通過(guò)在各地設(shè)立茶葉交易中心和高端茶監(jiān)測(cè)中心，利用公開(kāi)化的供銷平臺(tái)，借助電子商務(wù)形式，打造可持續(xù)發(fā)展的高端茶葉市場(chǎng)。