袋泡碎茶只宜泡一次
南寧年輕白領陸女士喜歡紅茶，常購買國外知名品牌袋泡紅茶。因為茶葉價格不便宜，所以她喜歡將袋泡茶反復沖泡到喝不出味道為止。在記者的隨機采訪中，有類似習慣的茶友不少。他們都認為，平時用茶葉泡茶都能沖泡四五泡以上，袋泡茶應該也不例外。
對此，邱再云說，袋泡茶可不能按照常見茶葉的方法沖泡。因為袋泡茶里通常裝的是碎茶，即在加工時已將茶葉切揉成了細碎的茶葉末。茶葉的耐泡程度與茶葉的完整性是有一定聯(lián)系的，越粗老完整的茶葉，茶汁沖泡出來的速度越慢，而碎茶的有效物質很容易浸出。所以袋泡紅茶浸泡一兩分鐘后，八成營養(yǎng)物質就會析出；第二次沖泡以后，剩余一成的營養(yǎng)物質也差不多全部析出，繼續(xù)沖泡下去已經(jīng)基本沒什么作用了。邱再云建議，紅茶類袋泡茶最好只沖泡一次，而綠茶、花茶、烏龍茶類最多不超過3次。
不過，目前有些袋泡茶里開始裝完整的茶葉，這樣的袋泡茶可按常見的茶葉方法沖泡多次。
擠壓茶包會擠出澀味
采訪中，陸女還告訴記者，為了充分利用茶包，她還會擠壓茶包以使茶汁濃釅。邱再云指出此舉也不妥。“擠壓茶包，反而會將茶的苦澀味擠出，使茶湯滋味變差”。
另外，還有一些茶友喜歡將茶包一直留在杯中，品飲時也不取出。邱再云表示，這樣意義不大，因為該浸出的營養(yǎng)物質都已經(jīng)浸出，繼續(xù)放在茶水里，只會影響茶湯滋味。
正確沖泡才能喝好茶
“市面上的袋泡茶，一袋茶包通常裝2克左右碎茶，這樣的茶量，水量控制在200～300毫升之間比較適宜。水少了，溶解茶多酚太多，口感會澀；水多了，茶湯又會淡了。”邱再云邊說邊向記者演示袋泡茶的沖泡方法。
只見她準備了一只敞口白瓷茶杯，先用燒開的熱水涮一下杯后倒掉，算是溫杯；然后在杯中投放紅茶茶包，一般茶包都有一條線掛著吊牌，將吊牌掛在杯外；接著沖入熱水，稍等片刻，提起吊牌，輕輕提拉茶包，使其在熱水中上下浮動，促使茶汁盡快滲出；約1分鐘后，將茶包提起扔棄，一杯湯色紅亮，香氣宜人的茶就泡好了。
邱再云說，綠茶、烏龍茶、花茶類的沖泡時間可適當延長至3分鐘，這幾種茶的茶汁出湯時間要長一些。